Dijeta je najvažnija komponenta terapije gastritisa. Na osnovu nekih karakteristika bolesti, na primjer, kiselosti u želucu, kao i prisutnosti erozivnih, atrofičnih i drugih oblika, ishrana može varirati u pogledu toga šta se može, a šta ne može uključiti u jelovnik.
Ako osoba ima neuravnoteženu prehranu, povremeno pije alkohol, puši i često je podložna ozbiljnom stresu, tada će neizbježno razviti patologiju kao što je gastritis. Ovo je bolest koja dovodi do upale želučane sluznice, zbog čega je narušen njen integritet. Kao rezultat toga, javljaju se različiti neugodni simptomi, od kojih je glavni akutni bol u gornjem dijelu trbuha. Osim toga, pojavljuju se nadutost, podrigivanje, mučnina i povraćanje, apetit se smanjuje ili potpuno nestaje, što često dovodi do gubitka težine. Gastritis želuca dolazi u različitim oblicima, uključujući i one koji mogu biti uzrokovani zaraznim okruženjem, ali u svakom slučaju za uspješno liječenje potrebna je zdrava prehrana. Ne samo da treba da promenite ishranu, odlučite šta smete, a šta ne, već i da promenite principe same ishrane, da je uredite stabilnim menijem za celu nedelju, podelivši celokupnu količinu hrane na 5-6 obroka. Tokom egzacerbacije, dijetu treba pooštriti; osim toga, postoje neke nijanse ako gastritis karakterizira visoka ili niska kiselost.
Šta je moguće, a šta nije dozvoljeno kod gastritisa?
Glavne razlike u ishrani će biti određene nivoom kiselosti. Koji se indikator određuje za određenog pacijenta tokom dijagnoze prije terapije.
Povećana kiselost
Kod povećane kiselosti, koja se najčešće javlja, morate se pridržavati tri osnovna principa:
- Mehanički. Definiše zabranu pržene hrane; osim toga, gruba vlakna nisu dozvoljena, kao što su hljeb od mekinja, rutabaga, repa i mesne trake.
- Hemijski. U njemu se navodi da morate izbjegavati hranu koja potiče lučenje hlorovodonične kiseline potrebne za proces probave, na primjer, soda, alkohol i citrusno voće. Osim toga, zabranjene su koncentrisane bogate čorbe na bazi mesa i ribe.
- Thermal. Sastoji se od jedenja hrane koja ima optimalnu temperaturu, koja je obično u rasponu od 16-55 stepeni Celzijusa. Ako je hrana toplija ili hladnija, onda kod gastritisa to uzrokuje iritaciju jednjaka, što dovodi do povećanja trajanja apsorpcije hrane i, shodno tome, povećanog stresa na želudac.
Ako je okruženje u želucu okarakterisano kao kiselo, onda su za ishranu pogodne nemasne vrste ribe i mesa, fermentisani mlečni proizvodi, jaja koja se mogu poslužiti kao omlet ili meko kuvana. Osim toga, dijeta može sadržavati pelate, kuhane tikvice, krompir i tako dalje.
Niska kiselost
Dijeta za gastritis sa smanjenom kiselošću uključuje hranu koja potiče veće oslobađanje enzima koji osiguravaju probavu. Da biste to učinili, također je važno normalizirati postupak prehrane. Ovo se mora raditi polako; važno je najmanje pola minuta žvakati jednu porciju hrane, a proces jedenja treba da traje najmanje pola sata. Značajno poboljšava lučenje hlorovodonične kiseline pijenjem blago gazirane mineralne vode; treba popiti 200 ml ove vode svaki put prije jela. Dozvoljeno je razno voće i povrće koje se mora pojesti odmah po završetku obroka, jer u ishrani nije dozvoljeno grickanje. Voće i povrće treba birati lagano, po principu odsustva tvrdih vlakana. Da bi se dodatno olakšao proces probave, bolje je unaprijed oguliti voće i jesti samo pulpu.
Niska kiselost ima neke prednosti u odnosu na visoku kiselost. Prihvatljive su male količine čokoladnih proizvoda, lagane čorbe i čorbe te riječna riba, gljive i nemasno meso, koje uključuje zeca i teletinu. Mliječni derivati su dozvoljeni, ali je bolje izbjegavati samo mlijeko.
Šta nije dozvoljeno?
Ako imate gastritis sa bilo kojom kiselošću, ne biste trebali konzumirati:
- Pečenje;
- Čokoladni proizvodi;
- Pržena, začinjena hrana;
- Alkoholna pića;
- Hrana bogata biljnim ili životinjskim mastima;
- Sirće.
Kako se hraniti tokom egzacerbacije - meni za sedmicu
U slučaju egzacerbacije treba naći kompromis i tijelo dobije sve potrebne nutrijente i mikroelemente, ali prehrana je neutralna i ne iritira sluznicu koja je toliko upaljena. U ovoj situaciji treba maksimalno pomoći probavi kako bi se to odvijalo vrlo brzo. Da biste to učinili, pokušajte nasjeckati svu hranu što je više moguće, a za kuhanje koristite samo kuhanje ili kuhanje na pari.
Važno je da sastavljeni jelovnik bude ne samo uravnotežen i nježan, već i da ga se striktno pridržavate, jedući hranu svaki dan u strogo određeno vrijeme. Intervali između doza ne mogu biti duži od tri sata, inače će se želudac isprazniti, a pogoršanje će se samo intenzivirati. Ne može se prenijeti, jer je prepun želučane stagnacije. Uveče treba jesti najkasnije tri do četiri sata pre spavanja.
Čudno, tokom perioda pogoršanja, preporučuje se da prvi dan provedete na prazan želudac. Međutim, želudac se još uvijek mora napuniti. Da biste to učinili, morate piti puno negazirane vode i slabo skuvanog čaja. Svaka tečnost koju pijete treba da bude topla. Od drugog dana dozvoljene su tečne kaše i pire krompir sa vodom. Osim toga, od koristi će biti kuhana jaja i nekoncentrirana supa s ribanim povrćem. Kada se gastritis pogorša, namirnice bogate mastima treba potpuno isključiti iz prehrane, jer se njihova razgradnja odvija vrlo sporo.
Meni za sedmicu
pon i sri:
- Doručak od zobenih pahuljica i kompot;
- Drugi put možete doručkovati sa kolačima od sira na pari;
- Ručak se sastoji od pire krompira, supe od povrća sa prezlom, kuvane ribe, kompota;
- Popodnevna užina – keksi sa laganim čajem;
- Večera - prilog od tjestenine sa parenim posnim mesnim kotletima, lagani čaj.
uto, četvrtak, sub:
- Doručak se sastoji od pečenih jabuka, kolača od sira i kompota;
- Drugi put treba doručkovati sa jednom čašom želea;
- Morate ručati sa čorbama od povrća, ribom kuhanom na pari, mineralnom vodom iz plinova;
- Popodnevna užina je dozvoljena uz nezaslađeni lagani čaj sa krekerima od bijelog kruha;
- Za večeru tepsija od svježeg sira i kompot.
pet, ned:
- Trebalo bi da doručkujete sa jajima kuvanim 5-6 minuta, zalivena kompotom;
- Tokom drugog doručka jedite kolače od sira sa čajem;
- Ručak od čorbe od povrća, supa od rendanog krompira, žele;
- Popodnevna užina – čaša kefira sa krekerima;
- Večera treba biti kuvana riba sa kašom na vodi.
Dijeta br. 1 za gastritis
Dijeta br. 1 smatra se prilično strogom. Međutim, njegova upotreba je neophodna mjera, jer je obnavljanje normalne probave i neiritacije želučane sluznice vrlo važno u slučaju gastritisa ili ako osoba ima čir. Ova dijeta se propisuje nakon završetka faze egzacerbacije bolesti. Od načina kuhanja mogu se koristiti samo kuhanje, kuhanje na pari i pečenje. Izuzetno je važno smanjiti količinu konzumirane soli, jer njeno prisustvo negativno utječe na stanje unutrašnje površine želuca; osim toga, sol usporava uklanjanje vode iz tijela.
Dijeta br. 1 uključuje podjelu cjelokupne dnevne prehrane na pet do šest malih porcija. Ukupna količina unesenih kalorija ne može biti veća od 2000.
Među glavnim jelima koja treba uključiti u dijetu br. 1 su:
- Supa od povrća. Podloga od povrća može se zamijeniti vermičelom ili rižom;
- Nemasno meso i riba bez vena i drugih teško probavljivih elemenata;
- Hlebne proizvode treba konzumirati juče, osušene, a takođe i u obliku krekera.
U umjerenim količinama možete jesti fermentirane mliječne proizvode, na primjer, svježi sir, jogurt, obrano mlijeko.
Ne može se konzumirati na dijeti br.1:
- Raženi kruh;
- Juhe na bazi gljiva i mesa - morat ćete odustati od okroške, boršča, čorbe od kupusa;
- Dimljeni proizvodi;
- Kiseli krastavci;
- Riba i druga konzervirana hrana.
Dijeta za erozivni oblik
Gastritis se naziva erozivnim kada djelovanje bolesti uzrokuje eroziju želuca, nazvanu čir. Čir je teža bolest koja može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica, uključujući, na primjer, peritonitis, kada erozija zida postepeno dovodi do prolaznog otvora, što rezultira unošenjem sadržaja želuca u trbušnu šupljinu. Ova situacija je prepuna smrti bez hitnog kirurškog liječenja.
Uzroci erozije, zajedno sa efektom infekcije Helicobacter pylori, su izlaganje supstancama ili pretjerano kiselim želučanim sokom. Stoga je kod erozivnog gastritisa vrlo važno pravilno se hraniti kako bi se usporio i preokrenuo proces stvaranja čira.
Evo principa na kojima se dijeta treba temeljiti ako pacijent ima erozivni gastritis:
- Konzumirana hrana treba minimalno iritirati zid želuca i spriječiti povećanje kiselosti;
- Morate stalno jesti tečnu, toplu, pasiranu hranu. Istovremeno, potrebno je smanjiti količinu masti i soli u prehrani;
- Odbijanje loših navika, začina, sode;
- Povrće treba kuhati uz pomoć termičke obrade;
- Naglasak u hrani treba biti na supama i žitaricama.
Dijeta i jelovnik ako pacijent ima atrofični gastritis
Atrofični oblik je relativno teško dijagnosticirati, jer u ranoj fazi patologije nema simptoma. Među rijetkim znakovima bolesti može se primijetiti podrigivanje nakon pržene i masne hrane, koje miriše vrlo neugodno. Osim toga, neizbježni pratioci atrofičnog gastritisa su stanje opće slabosti, lomljivih nogu i kose, te problemi s kožom.
Atrofični gastritis nameće ozbiljna ograničenja na listi onoga što je moguće, a šta nije. U svojoj ishrani treba izbegavati:
- Crni pekarski proizvodi, pekarski proizvodi;
- Dimljena jela;
- Gljive u bilo kojem obliku;
- Grašak, grah;
- Konzervirana hrana;
- Nekuhano voće i povrće;
- Soda, uključujući mineralnu vodu;
- Mlijeko.
Kao i druge dijete za gastritis, tokom atrofične faze potpuno su zabranjene metode kuhanja kao što su prženje i pušenje. Da biste hranu doveli u stanje spremnosti za konzumaciju, možete kuhati, kuhati na pari ili peći
Kod atrofičnog gastritisa važno je jesti:
- Juhe na bazi ribanog povrća;
- Razne kašice na vodi;
- Kuhano nemasno meso, vrlo sitno isjeckano;
- Derivati obranog mlijeka;
- Kuvana jaja;
- Beskvasni bijeli kruh, krekeri;
- Voće i povrće koje je termički obrađeno;
- Maslac;
- Za desert se možete počastiti marmeladom, želeom i mousseom.