Ugljikohidrati su organska jedinjenja i prisutni su u svim ćelijama i tkivima živih organizama. Život je nemoguć bez njih. Po svojoj strukturi dijele se na jednostavne i složene, prvi su brzi, s visokim glikemijskim indeksom, trenutno se razgrađuju, nemaju vremena da se pretvore u energiju i talože se ispod kože u obliku masnoće. depoziti. Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata ima za cilj zasićenje prehrane proteinima i smanjenje ugljikohidrata što je više moguće.
Indikacije za upotrebu
Višak kilograma ne samo da negativno utječe na izgled osobe, već je povezan i sa zdravstvenim rizicima. Povlači opasnost od kardiovaskularnih bolesti, razvoja dijabetesa, a to je i prekomjerno opterećenje zglobova i kralježnice, što dovodi do njihovih patologija. Stoga su prednosti dijete s niskim udjelom ugljikohidrata očigledne - izgubiti višak kilograma, spriječiti rizik od razvoja bolesti ili doprinijeti njihovom liječenju.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetes tipa 2 i tipa 1
Apsorpcija proteina i masti odvija se mnogo sporije od ugljikohidrata. Pomaže u smanjenju oslobađanja inzulina i koristi se u liječenju dijabetesa tipa 2. Prva preporuka pacijentima kada se dijagnostikuje bolest je da smršaju i da se pravilno hrane. Dijeta sa niskim glikemijskim indeksom pokazala se efikasnom u snižavanju nivoa glukoze u krvi.
Iako je dijabetes tipa 1 ovisan o insulinu i omogućava hormonima da prilagode nivo šećera na osnovu unosa ugljikohidrata, najbolje je izbjegavati skokove kroz ishranu. Kod dijabetičara ove grupe, inzulin uopće ne proizvodi gušterača, pa se njegova doza mora odrediti brojanjem ugljikohidrata.
Kada koristite dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetes tipa 1, potrebno je uzeti u obzir ovu okolnost kako ne biste izazvali hipoglikemijsku komu.
Dijeta sa malo ugljenih hidrata za visok holesterol
Holesterol je masni alkohol, kojeg 80% proizvodi tijelo, ostatak dolazi iz hrane. Dijeli se na spojeve visoke i niske gustine. Potonji se nazivaju "lošim holesterolom" jertalože se na unutrašnjim zidovima krvnih sudova i začepljuju ih. To dovodi do moždanog udara i srčanog udara. Aktivan način života, oslobađanje od loših navika i smanjenje konzumiranih masnoća, odnosno masnih mliječnih proizvoda, putera, mesa, pomažu u utjecaju na njihov omjer i smanjenju štetnih. Sirovo povrće i voće, sokovi sa visokim sadržajem ugljenih hidrata su veoma korisni. Stoga se dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata ne može koristiti ako imate visok kolesterol.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata za hipertenziju
Hipertenzija se karakteriše povećanjem krvnog pritiska i oseća se glavoboljom, bukom u glavi, vrtoglavicom, mučninom, flekama pred očima i ubrzanim otkucajima srca. Pored lošeg stanja, ovo je opasno po život, jer. . . povlači zatajenje srca i krvarenje.
Uzroci bolesti su različiti: od nasljednog do lošeg načina života, prehrane, prekomjerne težine. Da biste smršali s hipertenzijom, možete koristiti kratkotrajnu dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata ako bolest nije praćena visokim kolesterolom ili nije opterećena aterosklerozom.
Poželjne namirnice na stolu hipertoničara su suve kajsije, grožđice, banane, med i povrće. Uvedena su ograničenja za životinjske masti, so i alkohol.
Dijeta sa malo ugljikohidrata za mršavljenje
Nutricionisti su razvili mnoge sisteme ishrane zasnovane na ograničavanju potrošnje ugljenih hidrata. Neki od njih se fokusiraju na proteine - dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, dok se drugi fokusiraju na masti - dijetu s visokim udjelom masti. Predstavljamo neke od najpopularnijih.
Suština dijete sa malo ugljikohidrata
Dijeta s malo ugljikohidrata prebacuje ulogu izvora energije na masti. Obično se crpi iz glikogena, u koji se glukoza pretvara kao rezultat metaboličkih reakcija. Iscrpljivanje njegovih rezervi dovodi do činjenice da se vlastite rezerve masti počinju koristiti.
Suština dijete je eliminirati brze ugljikohidrate iz prehrane, minimizirati složene i zasititi tijelo proteinima, vlaknima i hranjivim tvarima. Ostala pravila uključuju male i česte obroke, pijenje puno tečnosti (neophodan uslov za apsorpciju proteina), organizovanje prvog obroka sat vremena nakon buđenja, poslednjeg 2 sata pre spavanja. Slatkiši, brašno, soda, brza hrana, slatko bobičasto voće i voće, marinade, majonez i dimljena hrana potpuno su isključeni iz prehrane.
Atkinsova dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata
Njegova glavna faza je predviđena za 2 sedmice, ali traje mnogo duže i obećava gubitak težine do 10 kg. Njegov autor, američki kardiolog Robert Atkins, na osnovu istraživanja, posebno ga je razvio za borbu protiv viška kilograma. Dijeta se naziva i "holivudskom" dijetom zbog uspješnog korištenja mnogih poznatih ličnosti.
Glavno pravilo takve prehrane je potpuno isključenje ugljikohidrata iz jelovnika. U stvari, to je protein, jerSadrži pretežno proteine, ali nisu isključene ni masti. Vjeruje se da u tandemu potiču gubitak težine.
Atkinsova dijeta se sastoji od 4 faze. Trajanje prve je 14 dana, tokom kojih se unos ugljenih hidrata smanjuje na 20 g dnevno. U ovoj fazi dolazi do ozbiljnih promjena u metabolizmu, počinje proces ketoze, tj. Tijelo ne proizvodi dovoljno glukoze za proizvodnju inzulina.
U narednim fazama, ugljikohidrati se postepeno dodaju na jelovnik svake sedmice, uz praćenje tjelesne težine. Čim prestane da se smanjuje, uzmite posljednju količinu kao svoju stopu potrošnje.
Prednost ove dijete je odsustvo gladi, jer proteini dobro zasićuju.
Dr. Bernstein's Low Carb Dijeta
Dizajniran za dijabetičare i vodič je za normalizaciju glukoze u krvi. Prvobitno je razvijen za sebe putem pokušaja i grešaka, jer je bolovao od ove bolesti. Zahvaljujući proizvodnji prvih glukometara u fabrici u kojoj je radio, bilo je moguće pratiti nivo glikemije u različito doba dana i identifikovati obrazac njegovih promena usled unosa hrane i nakon davanja insulina.
Ispostavilo se da održavanjem nivoa glukoze u krvi možete živjeti i raditi u potpunosti. Da bi postigao priznanje svoje tehnike, Bernstein se morao školovati za doktora, objaviti svoju teoriju i, kao dokaz za to, živjeti sa složenim dijabetesom do duboke starosti.
Bernsteinova dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata temelji se na potpunoj zabrani hrane kao što su žitarice, šećer, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, bobičasto voće i voće. Paralelno se koristi inzulin (za dijabetes tipa 1), lijekovi za snižavanje šećera, prati se dinamika razine šećera, a doze lijeka se individualno prilagođavaju.
Enheld dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata
Enheld je zapadnjački nutricionista koji je napisao više od jedne knjige na temu dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i masnoća, koje su postale pravi bestseleri. Liječnik, on tvrdi da nema boljeg načina da se riješite viška kilograma nego konzumiranjem masti, te da nema veze između kardiovaskularnih bolesti i masne hrane.
Enhalda dijeta zabranjuje zamjene za šećer i zaslađivače, hranu koja sadrži škrob (krompir, pirinač, bijeli i smeđi kruh, čak i proizvode od cjelovitih žitarica), žitarice za doručak, bezalkoholna pića, pivo, margarin, slatko voće i sušeno voće.
Ali možete jesti bilo koje meso, sve vrste ribe, jaja, povrće koje raste iznad zemlje, puter, mlijeko (osim nemasnog) i mliječne proizvode, sireve, orašaste plodove, bobičasto voće. Umjerena količina korjenastog povrća poput šargarepe, cvekle i rotkvice je prihvatljiva.
Za sladokusce dobra vijest će biti poruka o prednostima čokolade koja sadrži najmanje 70% kakaa, a ljubitelji alkohola povremeno mogu priuštiti malo suhog vina, konjaka ili viskija, najvažnije je da ne sadrže šećer .
Dukan dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata
Baveći se problemima ishrane kako bi pomogao svom prijatelju u borbi protiv gojaznosti, Dukan je razvio dijetu koja mu je omogućila da izgubi više od tri kilograma za nedelju dana. To mu je dalo poticaj za dalje aktivnosti kao nutricionista. Sada njegov rad uspješno koristi veliki broj ljudi u mnogim zemljama.
Njegova dijeta je siromašna ugljikohidratima i proteinima, lista dozvoljenih namirnica uključuje čak 72 artikla, nema strogih ograničenja u količini pojedenih namirnica, čak možete koristiti i začine.
Takođe morate puno piti, stalno uključiti zobene mekinje u ishranu, umjereno se vježbati i šetati.
Dukan dijeta se sastoji od nekoliko faza, čije trajanje ovisi o tome koliko kilograma trebate izgubiti. Dakle, da biste se riješili 5 kg, prva faza "napada" traje 2 dana, druga "alternacija" - 15 dana, treća "konsolidacija" - 50 dana. Za gubitak od 10 kg potrebno je 3, 50 i 100 dana, itd. Obezbeđena je i konačna „stabilizacija" koja sadrži preporuke za dalju pravilnu organizaciju vaše ishrane kako ne biste ponovo dobili izgubljenu težinu.
Prva faza uključuje čisto proteinski meni, bez masti i ugljenih hidrata, kao i 1, 5 kašika mekinja dnevno i dosta tečnosti.
Na drugom se izmjenjuju proteinska hrana i proteini s povrćem. Ovo može biti shema 1/1, 3/3 ili 5/5, ovisno o tome koliko kilograma trebate izgubiti. Veći razmak, shodno tome, uklanja više.
U trećoj fazi - proizvodi prethodnih i mala količina ranije zabranjenih, na primjer, tjestenina, pirinač, krompir, heljda, grašak, svinjetina i nekoliko kriški kruha.
„Stabilizaciju" treba smatrati daljim načinom ishrane kako biste ostali na novoj težini: pijte puno tečnosti, nekoliko kašika mekinja, neograničene količine proteina i povrća, umereno 2 bilo koje škrobne namirnice dnevno.
Vegetarijanska dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata
Da li je dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata primjenjiva za vegetarijance, jer im je uobičajeni izvor proteina (meso, riba, jaja) neprihvatljiv? Ova kategorija ljudi u pravilu nema prekomjernu tjelesnu težinu, ali može postojati intolerancija na ugljikohidrate, što ih prisiljava da smanje potrošnju na minimum.
Obično vegani dobivaju proteine iz pasulja i žitarica, ali su bogati ugljikohidratima. Sjeme konoplje može biti potpuna zamjena za ove proizvode. Na 28 g njegove težine, 16 g su proteini, a sadrže i zdrave omega-3 masne kiseline.
Ostale namirnice na meniju uključuju orašaste plodove, avokado, zelenu salatu, šparoge, biljno ulje i morske alge.
Dijeta sa malo ugljenih hidrata tokom trudnoće
Da bi se beba u potpunosti razvila u maternici, buduća majka treba da se hrani pravilno i uravnoteženo. Svaka dijeta pati od svoje jednostranosti, što znači da fetus nešto neće dobiti. Zato su u ishrani potrebne različite grupe namirnica: masti, proteini, ugljeni hidrati, mikroelementi, vlakna, vitamini. Stoga je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata kontraindicirana za trudnice.
Meni za nedelju dana na dijeti sa malo ugljenih hidrata
Osim namirnica bogatih ugljikohidratima, postoji velika lista onih kojima možete diverzificirati svoj jelovnik na dijeti s malo ugljikohidrata. Svaki sistem ishrane nudi svoju shemu, ali jelovnik za sedmicu bi mogao biti ovakav:
1. dan:
- doručak - 2 kuvana jaja, grejpfrut, čaj;
- 2. doručak - komad sira, listovi zelene salate;
- ručak - kuvana pileća prsa, salata od povrća;
- popodnevna užina - jogurt;
- večera - pečena riba.
2. dan:
- doručak - tepsija od svježeg sira, prelivena pavlakom, kafa;
- 2. doručak - salata od kupusa i šargarepe;
- ručak - riba, šparoge;
- popodnevna užina - kefir;
- večera - meso sa roštilja i povrće.
3. dan:
- doručak - omlet sa povrćem;
- 2. doručak - salata sa avokadom i škampima;
- ručak - supa od pečuraka bez krompira sa pavlakom, kriška hleba od celog zrna;
- popodnevna užina - svježi sir;
- večera - kuhana teletina, zelje.
4. dan:
- doručak - ovsena kaša bez šećera sa puterom;
- 2. doručak - pečene kisele jabuke;
- ručak - ćufte, salata;
- popodnevna užina - grejpfrut;
- večera - varivo od povrća.
5. dan:
- doručak - svježi sir, kafa;
- 2. doručak - salata od krastavaca, paradajza, paprike, prelivena maslinovim uljem;
- ručak - piletina, brokula, karfiol;
- popodnevna užina - jogurt;
- večera - 2 jaja, salata od povrća.
6. dan:
- doručak - mliječna kaša od heljde;
- 2. doručak - grejpfrut;
- ručak - supa od pileće čorbe, tost od kruha;
- popodnevna užina - kefir;
- večera - patlidžan na žaru, riba.
7. dan:
- doručak - salata od jaja i lignji, jabuka;
- 2. doručak - grčka salata;
- ručak - crveni boršč, kruh;
- popodnevna užina - grejpfrut;
- večera - pečena skuša sa povrćem unutra.
Jelovnik za dijabetes tipa 2
U slučaju dijabetesa tipa 2 potrebno je izbaciti brze ugljikohidrate iz jelovnika, jer. dovode do oštrog skoka glukoze u krvi. Sve proizvode čiji glikemijski indeks prelazi 50-55 jedinica pacijent ne bi trebao konzumirati. Gornji meni se može koristiti za ishranu dijabetičara. Relevantne su i dijetalne metode kuhanja, niske masnoće ribe i mesa, te mliječni proizvodi.
Dijetalni meni sa malo ugljikohidrata za 2 sedmice
Za one koji vole stroge metode postizanja mršavljenja u kratkom periodu, postoje strože dijete. Dijetalni meni sa niskim udjelom ugljikohidrata za 2 sedmice (hrana dnevno je podijeljena u nekoliko obroka).
Dani:
- 1. - 200 g pilećeg mesa, 300 ml soka od povrća, 2 čaše vode, čaša zelenog čaja, biljni odvari (kamilica, matičnjak, šipak). Pijenje je relevantno za svaki dan cijelog perioda dijete;
- 2. - šaka orašastih plodova, pola grejpfruta, paradajz, parče kuvane ribe, kefir;
- 3. - jabuka, pareno meso;
- 4. - porcija paprikaša od povrća, parne ćufte sa nemasnim mesom;
- 5. - kuvano jaje, supa od graška, 150 g piletine, jogurt;
- 6. - 2 pomorandže, čaša mleka, omlet od belanaca od 2 jaja;
- 7. - 200 g crvene ribe, salata od povrća, kafa bez šećera;
- 8. - nekoliko kriški tvrdog sira, kuvana piletina;
- 9. - supa od povrća, omlet, kefir, kafa;
- 10. - orašasti plodovi, grejpfrut, pilav od divlje riže bez mesa;
- 11. - 150 g junećeg mesa na pari, salate od kupusa i šargarepe;
- 12. - supa od sočiva, 100 g šunke, banana, kafa;
- 13. - vegetarijanska supa, hljeb;
- 14. - teška pića, kefir, orasi.
Ova dijeta je pogodna samo za zdrave ljude. Za još dugotrajnije dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, na primjer, mjesec dana, možete koristiti Dukan sistem i držati se njegovog jelovnika.
Recepti za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata
Brojni recepti će vam reći kako kuhati na dijeti s malo ugljikohidrata.
Supe.Mogu se kuvati sa vodom ili čorbom.
- Povrćesadrži sledeće sastojke: brokoli, karfiol, malo šargarepe, paradajz, crni luk (krompir se ne koristi). Glavice se dijele na cvatove, ostatak se isječe, umoči u kipuću tekućinu i dovede do spremnosti.
- Supa od gljiva:U čorbu se dodaju seckani šampinjoni, rendani topljeni sir, luk, a na samom kraju kuvanja se dodaje seckani kopar.
- juha od kupusa:seckani kupus, slatke paprike, zeleni grašak se skuva u vodi, začini sa kašikom maslinovog ulja.
Kaša.Važan u dijetalnom meniju, jer. . . Izvor su vlakana i mnogih nutrijenata. Za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata morate odabrati žitarice s najvećim sadržajem proteina. Tu spadaju heljda, zobene pahuljice i kinoa, što nije baš uobičajeno na našim prostorima. Kuvajte na vodi ili prirodnom mleku bez šećera.
Vitamini za dijetu sa malo ugljenih hidrata
Kada je na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, tijelo pati od nedostatka vitamina C. Zajedno s vitaminima B, pomaže u razgradnji ugljikohidrata. Bez D, kalcijum se ne može apsorbovati. Krom i cink su također neophodni za metaboličke reakcije. Stoga, kada ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, ne možete uzimati pojedinačne vitamine, već odabrati vitaminsko-mineralne komplekse. Konsultacija sa lekarom će pomoći u tome.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i bigvanida
Bigvanid je lijek koji snižava šećer u krvi. Piju ga dijabetičari, a ponekad ga uzimaju i za mršavljenje. Ako ishrana već sadrži malo ugljenih hidrata, šta je onda sa bigvanidom? Preporučuje se upotreba u svrhu mršavljenja kod dijabetesa sa gojaznošću, pogoršanih hipertenzijom, visokim nivoom holesterola, poremećajima kardiovaskularnog sistema i drugim posebnim slučajevima.
Upotreba lijeka može biti sigurna ako kalorijski unos ne padne ispod 1200 kcal dnevno, a ne smije biti alkohola, iako uz dijetu bez bigvanida, alkoholna pića s niskim udjelom ugljikohidrata (suho vino, viski, pivo bez ugljikohidrata ) nisu zabranjeni.
Počinju da piju bigvanid u maloj dozi - 500 mg dnevno uveče, posle večere. Nakon 1-2 sedmice povećava se i postepeno dovodi do 1500-2000 mg.
Šta je moguće, a šta nije?
Mnogi proizvodi koji se mogu koristiti na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata već su spomenuti više puta gore, ali da rezimiramo, podsjećamo vas:
- meso - teletina, govedina, zec, ćuretina, piletina, kao i iznutrice;
- povrće - lisnato povrće, kupus, tikvice, paprike;
- jaja;
- voće - grejpfrut, narandže, limun, ribizla, brusnice, jagode, šipak, zelene jabuke;
- orašasti plodovi - orasi, bademi, bor, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta, susam;
- mliječni proizvodi - obični jogurt, kefir, svježi sir, pavlaka, punomasno mlijeko.
Šta ne možete jesti?Na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata nikako ne možete jesti razne kobasice, poslastice, kruh i lepinje, krompir, pirinač, griz, tjesteninu, banane, grožđe, urme, smokve, šećer. Kao i u svakoj dijeti, kiseli krastavci, dimljena hrana, slatka pića, žele, majonez, kečap i masni umaci su neprihvatljivi. Metode kuhanja kao što su prženje u ulju i duboko prženje nisu prikladne.
Kontraindikacije
Dijeta sa malo ugljikohidrata se ne preporučuje trudnicama, dojiljama, djeci i adolescentima.
Mogući rizici
Nedostatak ugljikohidrata može dovesti do dehidracije, što dovodi u opasnost jetru i bubrege. Postoji i nedostatak vlakana, što smanjuje pokretljivost crijeva i uzrokuje zatvor. Rizici povezani s ishranom uključuju smanjenu moždanu aktivnost, nedostatak kalcija i povećan kolesterol.
Još jedna nesretna strana dijete s niskim udjelom ugljikohidrata je ketoza. Karakterizira ga povećanje ketona - fragmenata ugljikohidrata, produkta razgradnje masti. Nastaju u jetri iz masnih kiselina. Moguće komplikacije povezane su s vjerojatnošću intoksikacije tijela, oštećenjem vitalnih organa: jetre i bubrega.
Recenzije
Prema recenzijama onih koji su koristili dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata da izgube težinu, oni su zapravo uspjeli smršaviti. Ponekad je rezultat dostizao 10 kg za mjesec dana. Mnogi su istakli da je to bilo mnogo lakše od drugih, jer. . . nije ograničeno na proteine ili masti (ovisno o tome koji je odabran).
Još jedna prednost koju primjećuju je da po završetku ne nabacujete hranu. Pridržavajući se umjerenosti, možete zadržati postojeću težinu dugo vremena.